Recept - Matildas laxpasta

Älskar älskar älskar detta busenkla recept, som går riktigt fort att göra och som känns lyxigt vilken dag som helst i veckan :) Jag åt detta en gång hos Matilda och sedan dess har jag varit fast!
 
Till 4 personer 
  • 2 förpackningar färskpasta a la 250g
  • 2 förpackningar kallrökt lax a la 100g 
  • 5dl matlagningsgrädde
  • spenat efter behag
  • 1 stor gul lök 
  • 1 stor citron 
  • vitlök
  • vitvins vinäger 
  • parmensan 
  • kryddor så som salt, peppar, cayene, socker
- Koka upp vatten
samtidigt:
- hacka och fräs löken, i slutskedet pressa/hacka ner vitlöken och fräs till den snabbt
- tillsätt grädden (ev mjölk om du inte vill ha det så fett) 
- om du använder fryst spenat lägg i den nu 
- häll sedan i vitvins vinäger 
- pressa i citronen 
- krydda efter smak 
- låt såsen puttra på låg värme
 
- lägg i pastan i de kokande vattnet
samtidigt:
- klipp laxen i bitar 
 
- häll av pastavattnet och lägg tillbaks pastan i kastrullen
- Häll i såsen 
- tillsätt laxen 
 
Rör om och servera med parmesan!!
 
 
 
Kram Kajsa